【DAIGOも台所】「だし巻き玉子」の作り方|巻きのDAIGO(2023/2/9)

2023年2月9日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは上手に巻きたい!巻きのDAIGO。こちらのページではその中で紹介された「だし巻き玉子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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上手に巻きたい!巻きのDAIGO

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、上手に巻きたい!巻きのDAIGO

だし巻き玉子

材料

(2人分)
  1. 卵 6個
  2. だし 100ml
  3. みりん 大さじ1
  4. 塩 小さじ1/3
  5. 薄口しょうゆ 小さじ2
  6. 大根おろし 適量
  7. しょうゆ 適量
  8. サラダ油 適量

作り方

  1. ボウルにだし(100ml)みりん(大さじ1)塩(小さじ1/3)薄口しょうゆ(小さじ2)を合わせる。
  2. 別のボウルに卵(6個)を割り入れ、お箸で切るように混ぜる。
  3. (1)を加えて合わせ、2等分にする。
  4. *1本ずつ作る。
    卵焼き用の鍋を中火でしっかり熱して油を引き、卵生地を箸先につけて、鍋が充分に熱いことを確かめる。
  5. 卵生地の半量を流し入れ、鍋を動かしながら卵生地の回りがかたまってきたら、箸で向こうから手前に巻く。

  6. 鍋の向こう側に油を引き、(5)を向こう側に移す。
  7. 手前に油を引き、残りの卵生地の半量を入れる。焼けた卵の下にも広げ、7割ほど火が通ったら、向こうから手前に巻く。
  8. 残りの卵生地も同様に流し入れて、巻きすに取って形を整える。
  9. 切り分けて器に盛り、大根おろし・しょうゆを混ぜて添えたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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