2023年1月16日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはホクッ？トロ〜？食感楽しむ長芋。こちらのページではその中で紹介された「長芋と豚肉の天ぷら」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ホクッ？トロ〜？食感楽しむ長芋
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、ホクッ？トロ〜？食感楽しむ長芋。
長芋と豚肉の天ぷら
材料
- 長いも 300ｇ
- 豚バラ肉（薄切り）10枚（150ｇ）
- 塩 適量
- 黒こしょう（粗びき）適量
- 梅肉 大さじ2
- 青じそ 10枚
- レモン 1/2個
- 塩 適量
- 小麦粉 適量
- 揚げ油 適量
- 水 150ml
- 小麦粉 75ｇ
- 片栗粉 15ｇ
- 卵黄 1個
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作り方
- 長いも（300ｇ）は皮をむき、6cm長さの棒状に10本切る。
- 豚バラ肉（10枚）を広げ、塩（適量）黒こしょう（適量）をし、青じそ（10枚）梅肉（大さじ2）長いもをのせて巻く。
- 天ぷら衣作り。
ボウルに水（150ml）卵黄（1個分）を合わせ、ふるった小麦粉（75ｇ）片栗粉（15ｇ）を混ぜ合わせる。 - （２）に薄く小麦粉をつけ、天ぷら衣をつける。
- 165℃の油で約6分揚げる。
- 油から取り出して塩をふり、器に盛る。くし形に切ったレモンを添えたら完成！
天ぷら衣は片栗粉を加えてサックリさせる。
長いもは165℃の揚げ油でじっくり火を通す。
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
