2023年1月16日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはホクッ？トロ〜？食感楽しむ長芋。こちらのページではその中で紹介された「長芋の煎り焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ホクッ？トロ〜？食感楽しむ長芋
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、ホクッ？トロ〜？食感楽しむ長芋。
長芋の煎り焼き
材料
- 長いも 120ｇ
- 片栗粉 大さじ1
- 豚ひき肉 120ｇ
- しいたけ 1枚
- しょうが（みじん切り）小さじ1
- 青ねぎ 1本
- ごま油 小さじ1
- 油 適量
- 紹興酒 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 適量
- しょうゆ 小さじ1/2
- 水 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酢 小さじ1
- 水 大さじ2
- しょうが（みじん切り）小さじ1
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作り方
- 長いも（120ｇ）は皮をむき、1cm角に切って片栗粉（大さじ1）をまぶす。
- しいたけ（1枚）は1cm角に切る。青ねぎ（1本）は7mm幅に切る。
- 豚ひき肉（120ｇ）に紹興酒（小さじ1）塩（小さじ1/2）こしょう（適量）しょうゆ（小さじ1/2）を加えて練る。
- 水（大さじ2）を2回に分けて加えて練る。
- 長いも・しいたけ・しょうがのみじん切り（小さじ1）を混ぜ合わせる。
- 8等分して手に油をつけ、形を整える。
- フライパンをしっかり熱して油（少量）を入れ、（６）を並べる。押さえて平らにし、両面を中火で焼く。
- タレ作り。
しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ1）酢（小さじ1）水（大さじ2）しょうがのみじん切り（小さじ1）を合わせる。 - （７）に焼き色がついたら、火を強めてタレを加え、煮つめながらからめる。
- 青ねぎ・ごま油（小さじ1）を加えてサッと混ぜたら完成！
長いもは片栗粉をまぶす。
タレを煮つめてから、からめる。
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
