【DAIGOも台所】「スモークサラダ」の作り方｜クリスマスのごちそう〜前菜編（2022/12/19）

2022年12月19日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはクリスマスのごちそう〜前菜編。こちらのページではその中で紹介された「スモークサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

クリスマスのごちそう〜前菜編

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、クリスマスのごちそう〜前菜編。

スモークサラダ

材料

1. 合鴨（燻製）1枚（150ｇ）
2. スモークチーズ　6個
3. まいたけ　60ｇ
4. サラダほうれん草　80ｇ
5. バージンオリーブオイル　大さじ1/2
6. バルサミコ酢　小さじ2
7. 塩　適量
8. こしょう　適量

作り方

1. スモークチーズ（6個）は縦半分に切る。
2. まいたけ（60ｇ）はほぐす。サラダほうれん草（80ｇ）は4cm長さに切る。
3. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1/2）を熱し、合鴨（1枚）を皮目から入れる。
合鴨の燻製の皮目をしっかり焼く。
4. まいたけ・塩（適量）を加えて中火で焼く。途中で合鴨を裏返し、取り出して5mm厚さに切る。
5. フライパンにバルサミコ酢（小さじ2）塩（小さじ1/3）こしょう（適量）を加え、中火で煮立てたら火を止める。
バルサミコ酢は煮立ったら火を止める。
6. ボウルにサラダほうれん草・（４）の合鴨、スモークチーズを入れて混ぜ合わせる。
7. （５）を加えて和えたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）