【DAIGOも台所】「大根と豚バラのこくうまみそスープ」の作り方（2022/11/18）

2022年11月18日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、金曜日は料理初心者でも一人で作れる簡単レシピ！こちらのページではその中で紹介された「大根と豚バラのこくうまみそスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

料理初心者でも一人で作れる簡単レシピ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…今日は料理初心者でも一人で作れる簡単レシピを紹介！

教えてくれるのは山本ゆりさん♪

大根と豚バラのこくうまみそスープ

材料

1. 豚バラ肉（薄切り）120ｇ
2. 大根　250ｇ
3. 玉ねぎ　1/4個
4. しょうが　1片
5. 油揚げ　1/2枚
6. ごま油　小さじ1
7. おろしにんにく　小さじ1/2（チューブの場合4cm）
8. 顆粒鶏ガラスープの素　大さじ1
9. めんつゆ（濃縮2倍）大さじ1
10. みそ　大さじ1
11. 水　600ml
12. すりごま　適量
13. 黒こしょう（粗びき）適量
14. 万能ねぎ（斜め切り）適量
15. ラー油　適量

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作り方

1. 大根（250ｇ）は皮をむいて5mm厚さの半月切りにする。玉ねぎ（1/4個）は繊維に沿って薄切りにする。しょうが（1片）は皮ごと薄切りにする。油揚げ（1/2枚）は短冊切りにする。豚バラ肉（120ｇ）は4cm長さに切る。
2. フライパンにごま油（小さじ1）を熱し、豚肉を炒める（中火）。
3. 玉ねぎ・油揚げ・大根・しょうが・おろしにんにく（小さじ1/2）を加えて炒める。
4. 火を止め、鶏ガラスープの素（大さじ1）めんつゆ（大さじ1）みそ（大さじ1）水（600ml）を入れて火にかける。フタをして、大根がやわらかくなるまで中火で8～10分煮る。
5. 器に盛り、すりごま・黒こしょうをふる。万能ねぎの斜め切りをのせ、ラー油をたらしたら完成！

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金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）