【DAIGOも台所】「しいたけの重ね蒸し」の作り方|ヘルシー蒸し料理(2022/10/27)

2022年10月27日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは実はカンタン!蒸してヘルシー。こちらのページではその中で紹介された「しいたけの重ね蒸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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実はカンタン!蒸してヘルシー

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、実はカンタン!蒸してヘルシー

しいたけの重ね蒸し

材料

(2人分)

  1. しいたけ 12枚
  2. レタス 1/2個
  3. えのきだけ 50g
  4. 豚ひき肉 120g
  5. 鶏ひき肉 120g
  6. 塩 小さじ2/3
  7. 卵 1個
  8. しょうゆ 小さじ1
  9. しょうが(みじん切り)10g
  10. 粉山椒 小さじ1/2
  11. 青ねぎ(小口切り)1/2本
  12. ぽん酢 適量
  13. 小麦粉 適量

作り方

  1. しいたけ(12枚)は軸を切り落とし、根元に十字に切り込みを入れ、表に5mm間隔で切り込みを入れる。
  2. しいたけは切り込みを入れる。
  3. レタス(1/2個)は適当な大きさにちぎる。
  4. えのきだけ(50g)は半分に切ってレタスと混ぜ合わせる。
  5. ボウルに豚ひき肉(120g)鶏ひき肉(120g)塩(小さじ2/3)を入れ、粘りが出るまでしっかり練る。
  6. 溶き卵(1個)しょうゆ(小さじ1)しょうがのみじん切り(10g)青ねぎの小口切り(1/2本)粉山椒(小さじ1/2)を加え、混ぜ合わせる。
  7. しいたけの裏に小麦粉をまぶし、(5)の生地を詰める。
  8. しいたけの裏に小麦粉をまぶす。
  9. 器にレタス・えのきだけを敷き、(6)をのせる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で10分蒸す。
  10. ぽん酢を添えて完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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