2022年8月25日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは夏バテで食欲ない時こその一品。こちらのページではその中で紹介された「トマトおろしそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夏バテで食欲ない時こその一品
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、夏バテで食欲ない時こその一品。
トマトおろしそば
材料
（2人分）
- 生そば 180ｇ
- トマト 2個（350ｇ）
- 大根 250ｇ
- 青じそ 5枚
- バージンオリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ2/3
- だし 200ml
- みりん 大さじ2＋2/3
- しょうゆ 大さじ2＋2/3
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［めんつゆ］
作り方
- トマト（2個）は表面に切り込みを入れて熱湯に通し、冷水に取って皮をむく。1個はみじん切りにし、1個は1cm角に切る。
- 大根（250ｇ）は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水分を軽くきる。
- 青じそ（5枚）は千切りにする。
- めんつゆ作り。
だし（200ml）みりん（大さじ2＋2/3）しょうゆ（大さじ2＋2/3）を合わせ、冷やしておく。 - ボウルにみじん切りのトマト・大根おろし・塩（小さじ2/3）バージンオリーブオイル（大さじ1）を混ぜ合わせ、冷やす。
- たっぷりの熱湯でそば（180ｇ）をゆで、冷水に取って水気を切る。
- 器にそばを盛って（５）をのせ、（４）のめんつゆをかける。
- 角切りのトマト・青じそをのせたら完成！
トマトはみじん切りと1cm角に切り分ける。
大根おろしにバージンオリーブオイルを加えて絡みやすくする。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
