2022年8月9日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはやっぱり大好き！今月のカレー。こちらのページではその中で紹介された「チキンと夏野菜のカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
やっぱり大好き！今月のカレー
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、やっぱり大好き！今月のカレー。
チキンと夏野菜のカレー
材料
（2人分）
- 鶏もも肉 180ｇ
- なす 1本
- トマト 1個
- ズッキーニ 1/2本
- 玉ねぎ 60ｇ
- パプリカ（黄）1/2個
- 赤唐辛子 1本
- おろししょうが 大さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/2
- カレールー（中辛）10ｇ
- カレー粉 大さじ1/3
- 小麦粉 大さじ1＋1/3
- バージンオリーブオイル 大さじ1
- ブイヨン 300ml
- 塩 ひとつまみ
- ごはん 適量
作り方
- 鶏肉（180ｇ）は3cm角に切る。なす（180ｇ）は皮を縞にむき、縦4等分に切って一口大の乱切りにする。トマト（1個）は12等分のくし形に切る。ズッキーニ（1/2本）は1cm厚さの輪切り。玉ねぎ（60ｇ）は1cm幅のくし形に切る。パプリカは一口大に切る。赤唐辛子（1本）は種を取る。
- カレールー（10ｇ）は細かく刻む。カレー粉（大さじ1/3）小麦粉（大さじ1＋1/3）は混ぜておく。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1）赤唐辛子・おろししょうが（大さじ1/2）おろしにんにく（小さじ1/2）を入れて中火にかける。
- 泡が出てきたら、鶏肉・なす・ズッキーニ・玉ねぎ・パプリカを加えて炒める。
- 混ぜておいたカレー粉と小麦粉を加え、香りが出るまで弱火で炒める。
- ブイヨン（300ml）を少しずつ加えながら溶きのばし、強火で煮立ててアクを取る。
- トマト・塩（ひとつまみ）を加え、中火で8分煮る。
- 弱火にして、刻んだカレールーを加えて2分煮込む。
- 器にごはんを盛り、カレーをかけたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
