あさイチ「いんげんとくるみのサラダ」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/11/2）

2026年11月2日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「いんげんとくるみのサラダ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

みんな！ゴハンだよ

＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」で紹介されたレシピをまとめています。材料・作り方とあわせて、放送中に講師の先生が紹介した料理のポイントやアドバイスなども紹介します。

いんげんとくるみのサラダ

今日の放送でレシピを教えてくれたのは、料理研究家・塩田ノアさん。

材料

1. さやいんげん　150g
2. くるみ（ロースト）20g
3. 塩　少々

1. 酢　小さじ1
2. 粒マスタード　小さじ1
3. 塩　ひとつまみ
4. こしょう　少々
5. オリーブオイル　大さじ1

作り方

1. さやいんげん（150g）はヘタと筋を除き、長さを半分に切る。くるみ（20g）は粗く刻む。
2. ドレッシングを作る
   ボウルに酢（小さじ1）粒マスタード（小さじ1）塩（ひとつまみ）こしょう（少々）を入れて混ぜ、塩を溶かす。
3. オリーブオイル（大さじ1）を加え、白くトロッとするまで混ぜて乳化させたら「ドレッシング」の完成。
4. 鍋にお湯を沸かして塩（少々）を溶かし、さやいんげんを4分～4分30秒ゆでる。
   いんげんをクタクタになるまで茹でるのがフランス流なんだそう
5. さやいんげんをザルにとり、熱いうちに（2）のドレッシングに加えてよく和える。
6. お皿に盛ってくるみを散らしたら完成！

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2026.11.02

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年11月2日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

あさイチ「みんな！ゴハンだよ」レシピ集

あさイチ「みんな！ゴハンだよ」で紹介されたレシピをまとめています。料理人や料理研究家など料理のプロが教える、毎日のごはん作りに役立つ料理の材料・分量・作り方を紹介。

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🔎 主な情報源・参考情報

あさイチ（NHK）
「みんな！ゴハンだよ」
出演：博多大吉、博多華丸、鈴木奈穂子、駒村多恵 他

🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。