2026年9月30日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、竹財輝之助さんの「土瓶蒸し気分！きのこたっぷり和風スープパスタ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
竹財輝之助「土瓶蒸し気分！きのこたっぷり和風スープパスタ」
秋の味覚・きのこを使った和風スープパスタ。きのこをしっかり焼きつけてうまみをギュッと凝縮！すだちをかけると、土瓶蒸しの味わいに！
今日の放送でレシピを教えてくれたのは、俳優の竹財輝之助さん。
＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ごはんだよ」。自分自身が作ってみたいと思ったレシピをメモ代わりにアップします。放送内で講師の先生が教えてくれた料理のポイントやアドバイスなども自分なりにメモ出来たらと思います！
材料
- スパゲッティ 160g
- 生しいたけ 3枚
- エリンギ 1本
- しめじ 100g
- えのきだけ 100g
- まいたけ 50g
- ベーコン（塊）80g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- 黒こしょう（粗びき）少々
- 青じそ 10枚
- すだち 1個
- 塩 適量
- 昆布茶 小さじ1.5
- 顆粒チキンスープのもと 大さじ1
- 水 700ml
- バター 10g
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
作り方
- 鍋に湯（2L／分量外）を沸かして塩（30g）を入れ、スパゲッティ（160g）を袋の表示時間より2分短くゆでる。
- 生しいたけ（3枚）の軸は薄切りにし、かさは4～5mm幅に切る。エリンギ（1本）えのきだけ（100g）まいたけ（50g）は手で裂く。しめじ（100g）は小房に分ける。
- 玉ねぎ（1/2個）は薄切りにする。にんにく（1かけ）はみじん切りにする。ベーコン（80g）は5mm角の拍子木切りにする。
- 青じそ（10枚）は千切りにする。すだち（1個）は半分に切っておく。
- フライパンにきのこを入れ、焼き色がつくまで触らずに強めの中火にかける。焼き色がついたら上下を返しながら約5分焼き、塩（1つまみ）をふる。
- きのこを端に寄せ、空いたところにオリーブオイル（大さじ1）にんにくを入れて弱火で炒める。
- 香りがたったら玉ねぎ・ベーコンを入れて炒める。
- 玉ねぎが透き通ったら、きのこと混ぜ合わせ、昆布茶（小さじ1.5）顆粒チキンスープのもと（大さじ1）水（700ml）を入れてひと煮立ちさせる。
- 煮立ったらしょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1）バター（10g）を入れてひと混ぜする。
- ゆでたパスタを入れてサッと混ぜ合わせる。
- 器に盛り、青じそをのせ、黒こしょう（少々）をふる。すだちを添えたら完成！
焼き色が付くまで動かさない！水分を飛ばしてうまみを凝縮
昆布茶でうま味の底上げ！
バターは最後に入れることで香りが立つ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月30日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピ
🔎 主な情報源・参考情報
あさイチ（NHK）
「みんな！ゴハンだよ」
出演：博多大吉、博多華丸、鈴木奈穂子、駒村多恵 他
🔗 番組公式サイト
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
