2026年8月4日放送のNHK『あさイチ』“ときめき！ハピ技”は冷蔵庫の定番食材で作る！夏の楽ウマおつまみ＆おかず。こちらのページではその中で紹介された武知海青さんの「牛ももジャーキー」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
夏の楽ウマおつまみ＆おかず術
今日の“ときめき！ハピ技”は、冷蔵庫の定番食材で作る夏の楽うまおつまみ＆おかず特集！
時短ハピ技やおもてなしレシピ、罪悪感少なめレシピで残り物がごちそうに変わる！水切り不要！粉チーズが奇跡を起こす！？飲む人も飲まない人も大満足！簡単時短レシピが勢ぞろい！
牛ももジャーキー
暑さに負けない！スタミナ満点！
材料
- 牛もも肉（塊）300ｇ
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- おろしにんにく（チューブ）小さじ1
- 黒こしょう（粗びき）適量
牛もも肉の代わりに、鶏ささみや鶏むね肉などでも代用可
作り方
- 牛肉（300ｇ）を冷凍庫に30～40分入れて表面を凍らせ、2～3mm厚さに切る。
- ジッパー付き保存袋に牛肉を入れ、しょうゆ（大さじ2）酒（大さじ1）みりん（大さじ1）おろしにんにく（小さじ1）黒こしょう（適量）を入れ、もみこむ。
- 冷蔵庫で1～2時間おく。
- キッチンペーパーの上に広げ、水気を拭き取る。
＊しっかり押さえて水気を取る - トースターにアルミホイルを敷いて牛肉を並べ、片面ずつ約7分焼く。
＊焦げないように注意！
＊魚焼きグリルの場合は、弱火で片面4～7分 - 器に移し、しっかり冷ましたら完成！
牛肉を半冷凍するのがポイント！
表面を凍らせることで、切りやすくなる。
水気をしっかり取ることで、歯応えのあるジャーキーに仕上がる
パンチが欲しいときはガーリックパウダーをかけても◎
同じ日に紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月4日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，神田聖司，駒村多恵 他
ゲスト：下柳剛、井上祐貴、早坂美海
講師：長谷川あかり・吉田愛・武知海青
