【あさイチ】「即席デミグラス風ソースで!ポークソテー」の作り方(2020/12/23)

2020年12月23日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「即席デミグラス風ソースで!ポークソテー」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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即席デミグラス風ソースで!ポークソテー

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ ポークソテー
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

教えてくれたのは、料理研究家・藤井恵さん。

材料

(2人分)

  1. 豚肩ロース肉(トンカツ用) 2枚(200~250g)
  2. 塩 少々
  3. こしょう 少々
  4. サラダ油 大さじ1/2
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [A]

  6. トマトケチャップ 大さじ3
  7. 中濃ソース 大さじ2
  8. 酒 大さじ1
  9. 水 大さじ2
  10. オイスターソース 大さじ1/2
  11. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  12. ほうれん草 200g
  13. 塩 大さじ1/2
  14. サラダ油 大さじ1/2
  15. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  16. バター 10g
  17. ピザ用チーズ 40g

作り方

  1. 豚肉はこぶしでたたき、脂肪と赤身の間にある筋に数本切り目を入れる。
  2. 手で元の大きさに整える。
  3. 塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。
  4. ほうれん草は4~5cm長さに切り、塩(大さじ1/2)サラダ油(大さじ1/2)を入れて沸かしたお湯で茹でる(1~2分)。
  5. ザルにあげ、ヘラで押して水気をしっかり絞る。
  6. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し(強めの中火)、豚肉を盛り付ける時に表になる面を下にして並べる。
  7. 2~3分ほど焼き、しっかりと焼き色が付いたらひっくり返し、裏面を1~2分焼く。
  8. 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、混ぜ合わせた[A]を加える。
  9. 中火で混ぜながら煮立てる。
  10. バターを加え、豚肉に絡める。
  11. 豚肉の上にピザ用チーズを散らし、フタをして蒸し焼きにする(中火で約1分)。
  12. 器にほうれん草を盛り、ソースを敷いて豚肉をのせたら完成!
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,駒村多恵 他

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