あさイチ「アスパラ炊き込みごはん」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/4/16）

2026年4月16日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「アスパラ炊き込みごはん」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

アスパラ炊き込みごはん

材料は３つだけ！シンプルで簡単な春の炊き込みごはん

レシピを教えてくれたのは、日本料理店「てのしま」店主・林亮平さん（≫ お店の情報はこちら）。

材料

1. ホワイトアスパラ　200ｇ（6～8本）
   ＊グリーンアスパラでもOK
2. アスパラのゆで汁　適量
3. 酒　大さじ2
4. 水　適量
5. 鶏ひき肉　60ｇ
6. 米　1.5合（210ｇ）
7. ごま油（白）小さじ1　＊サラダ油やオリーブオイルなどでもOK
8. 黒こしょう（粗びき）少々
9. 塩　適量

作り方

1. 米（1.5合）は洗って30分ザルにあげておく。
2. ホワイトアスパラガス（200ｇ）は根元の方の皮をピーラーでむき、鍋に入るサイズに切る。
   ＊皮も使うのでとっておく。
3. 鍋にお湯（300ml／分量外）を沸かし、アスパラガス・むいた皮を入れ、2分ほどゆでる。
皮も一緒にゆでて出汁を取る
4. 2分経ったら取り出し、粗熱を取る。1cm長さに切り、塩（小さじ1/3）をふっておく。
   ＊ゆで汁も使うのでとっておく（皮は使わない）
塩をしっかりふっておくのがポイント！
5. 常温に冷ましたゆで汁（適量）に酒（大さじ2）水（適量）を加えて、合計で270mlにする。
6. 炊飯釜に（１）の米を入れ、塩（小さじ2/3）ごま油（小さじ1）を加える。
油とアスパラは相性◎（サラダ油やオリーブオイルなどでもOK）
7. 鶏ひき肉（60ｇ）を加えて混ぜ、炊飯する。
鶏のだしでうまみをプラス！
8. 炊き上がったら、ゆでたアスパラを加え、全体を混ぜる。器に盛って黒こしょうをふったら完成！

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2026.04.16

レシピを教えてくれた先生のお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月16日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：ザ・たっち、濱尾ノリタカ、濱田マリ