あさイチ｜エダジュン「砂肝とニラのオイスターソース炒め」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/4/15）

2026年4月15日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「砂肝とニラのオイスターソース炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

砂肝とニラのオイスターソース炒め

材料2つで簡単！しょうがオイスター炒め

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・エダジュンさん。

材料

1. 砂肝　250ｇ
2. ニラ　50ｇ（約1/2ワ）
3. おろししょうが　小さじ1
4. オイスターソース　大さじ2
5. 酒　大さじ1
6. ごま油　小さじ2

作り方

1. 砂肝は、2～3mm幅で8か所ほど切り込みを入れる（切り離さない程度に白い部分まで）。
切り込みを入れることで食べやすくなる
2. ニラ（50ｇ）は5㎝幅に切る。
3. フライパンにごま油（小さじ2）をひき、中火で砂肝を炒める。
4. 全体が白っぽくなったら、酒（大さじ1）をふってフタをし、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。
蒸し焼きでふっくら仕上がる
5. すりおろしたしょうが（小さじ1）とオイスターソース（大さじ2）を混ぜ合わせる。
6. （５）を回し入れ、全体に絡めるように中火で炒める。
7. 火を止め、ニラを加えてサッと和えたら完成！
火を止めてからニラを入れることで食感＆香りが残る

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月15日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：金原ひとみ、紫原明子、西山茉希