あさイチ「もち入り 鶏すき煮」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/1/21）

2026年1月21日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「もち入り 鶏すき煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

もち入り 鶏すき煮

余ったお餅でトロっと！10分でできる鶏すき煮

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・吉田愛さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 鶏もも肉　1枚（約250ｇ）
2. ねぎ　1本
3. しいたけ　2～3枚
4. 春菊　1/2ワ
5. 切り餅　2個
6. 水　大さじ4
7. しょうゆ　大さじ2.5
8. 酒　大さじ2
9. みりん　大さじ2
10. 砂糖　大さじ1
11. サラダ油　大さじ1/2
12. 卵　2個

作り方

1. 食材をカットする
   ねぎ（1本）4㎝長さに切る
   しいたけ（2～3枚）軸を除き、半分に切る
   春菊（1/2ワ）長さを3等分に切る
   切り餅（2個）横半分に切る
2. 調味料を合わせる
   水（大さじ4）にしょうゆ（大さじ2.5）酒（大さじ2）みりん（大さじ2）砂糖（大さじ1）を加え、混ぜ合わせておく。
3. 鶏もも肉（1枚）は余分な脂と筋を取り除く。
4. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして入れ、時々押さえつけながらこんがりと色がつくまで4～5分焼く。
   焼きはじめから1分ほど経ったところで、ねぎを並べ入れ、焼き色をつける。
ねぎは焼いて甘みアップ！
5. 鶏肉の上下を返し、サッと焼いて火を止める。鶏肉を一旦取り出し、食べやすい大きさに切る。
鶏肉は先に焼いて時短＆食感UP！
6. 同じフライパンに（２）の合わせ調味料・切り餅・しいたけを加え、再び中火にかける。
7. 煮立ったら、鶏肉の皮を上にして戻し入れ、フタをして弱めの中火で3分ほど煮る。
8. フタを取って少し火を強め、春菊を茎から加えてしんなりとするまで煮たら完成！
9. 卵に絡めながら食べる。

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：宮本亜門，渡辺満里奈