2025年12月18日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「半干し大根と豚肉のうま煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
半干し大根と豚肉のうま煮
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・上田淳子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 大根 1/2本（600ｇ）
- 豚バラ肉（薄切り）150ｇ
- だし 300ml
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
作り方
- 半干し大根を作る
大根（1/2本）を皮付きのまま5mm厚さの輪切りにする。 - 大根を重ならないようにザルに並べ、晴れた日に屋外の日当たりと風通しのよい場所に干す。途中で上下を返し、半干し（セミドライ）にする。
- 豚肉（150ｇ）は4㎝幅に切る。
- 鍋を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒めて脂を引き出す。
- 半干し大根を加えて炒め合わせ、全体に脂をまわす。
- だし（300ml）しょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ2）砂糖（小さじ2）を加えて煮立てる。
＊アクが出たら取り除く。 - 煮立ったら弱めの中火にし、フタをして15分ほど煮る。
- フタを外して強火にし、5分ほど混ぜながら水気を飛ばしたら完成！
大根は皮付きのまま輪切りにして半干しにすることで、煮崩れしにくく失敗なし！
干し加減はお好みでOK（今回の干し時間は1日5時間、2日間）。夜は室内に取り込む。大根を折りたたんだ時、ぐにゃっと曲がる程度が目安
＊干した大根は、冷凍して長く保存することも可能
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：山口もえ・加藤諒
