あさイチ｜白菜漬けで作る「白菜ごま油鍋」のレシピ

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2025年12月15日放送のNHK『あさイチ』はこんなに使える！漬物スーパーパワー！こちらのページではその中で紹介された「白菜ごま油鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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こんなに使える！漬物スーパーパワー

食卓のお供「漬物」がここまで進化＆便利に！今夜から使えるワザを大公開！

白菜ごま油鍋

白菜の漬物が余ったら…冬あたたまる白菜ごま油鍋！

材料
（2人分）
  1. 白菜漬け　150ｇ
  2. 豚バラ肉（薄切り）80ｇ
  3. 春雨（乾）20ｇ
  4. しょうが（千切り）10ｇ
  5. ごま油　大さじ1
  6. 水　600ml
  7. 酒　100ml
  8. 砂糖　ひとつまみ
  9. 塩　小さじ1
  10. 白こしょう　少々
  11. 青ねぎ（みじん切り）少々
作り方
  1. 白菜漬け（150ｇ）はサッと洗ってザルにあけ、水気を絞る。
  2. 豚バラ肉（80ｇ）は5㎝幅に切る。
  3. 鍋にごま油（大さじ1）を熱し、豚肉・千切りにしたしょうが（10ｇ）を入れ、肉の脂が出るまでよく炒める。
  4. 白菜漬けを加え、強めの中火で3分ほど炒める。
    （油がはねる場合は、フタを少しずらしてのせ、蒸気を逃がしながら炒める）
    5. 白菜漬けの水分をしっかり飛ばすのがポイント！
  5. 春雨（20ｇ）水（600ml）酒（100ml）砂糖（ひとつまみ）塩（小さじ1）白こしょう（少々）を加え、やわらかくなるまで中火で煮る。
  6. 味見をして、塩・白こしょう（分量外）で味を調える。
  7. 器に盛り、青ねぎをのせたら完成！
白菜が古漬けではない場合は、ポン酢を少しかけると◎
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：大沢あかね・安田美沙子

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