あさイチ「ゆでささ身の万能黒酢だれ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2025/6/9）

2025年6月9日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「ゆでささ身の万能黒酢だれ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ゆでささ身の万能黒酢だれ

新しょうがでさわやかな風味！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・ワタナベマキさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（2人分）

万能黒酢ダレ

ししとう（10～12本）は軸を除き、2～3か所に切り込みを入れる。みょうが（1個）は千切りにし、水にサッとさらして水気をふく。新しょうが（20ｇ）はみじん切りにする。
鶏ささみ（3～4本）は筋を取る。
鍋にお湯を沸かし、酒（大さじ1）鶏ささみを入れて弱火でゆでる。3分ほど経ったら火を止め、そのまま5分ほどおく。余熱で火を通したら、食べやすく切る。
万能黒酢だれを作る
フライパンでししとうを焼く（中火）。軽く焼き色がついたら取り出し、7～8mm幅の小口切りにする。
小鍋に黒酢（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）ごま油（大さじ1）みりん（大さじ1.5）白ごま（小さじ1）塩（小さじ1/4）を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。
ししとう・新しょうがを加えたら「万能黒酢だれ」の完成。
器に（３）の鶏ささみを盛り、黒酢ダレをかける。みょうがをのせたら完成！

【保存】
万能黒酢ダレは冷蔵庫で1週間ほど保存可能

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