2025年6月2日放送のNHK『あさイチ』教えて名店さんは名店の「まかない」メニュー。こちらのページではその中で紹介された銀座のすし店の裏メニュー「まかない 焼きのり巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
教えて名店さん「まかないメニュー」
今日の「教えて名店さん！」は『まかない』がテーマ。
初公開！自宅で生かせる名店の技が次々登場！銀座のすし店の裏メニュー「焼きのり巻き」、西麻布のフランス料理店の絶品「牛バラ肉のクリーム煮込み」、お弁当にも生かせる！そぼろ丼が劇的においしくなる秘技、余ったパスタが大変身！「世界一」のピザ店のフリッタータ、ちょっとした工夫で家庭の味がワンランクアップ！
銀座のすし店の裏メニュー「まかない 焼きのり巻き」
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 焼きのり 2枚
- 酢飯 適量
- 柚子こしょう 適量
- おかか 適量
- 余った刺身、玉子焼き お好みで
- ごま油 お好みで
作り方
- 焼きのりを巻きすにのせ、酢飯を均等に広げる。
- 酢飯の上にお好みの具材をのせて巻く。
（ゆずこしょう・おかか・余った刺身・玉子焼きなど） - 海苔をもう1枚用意し、数か所にごはん粒をつぶして、（２）の海苔巻きを海苔に接着するようにして、2重に巻く（焼くときの破れ防止）。
- 海苔巻きを薄く切る（8mm程度の厚さが目安）。
- フライパンにごま油を熱し、切ったのり巻きの両面をこんがり焼いたら完成！
焼き上げたのり巻きは、 緑茶をかけてお茶漬けにしても絶品！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵，馬場典子 他
ゲスト：尾上松也・のん
