あさイチ「豚バラチャーシュー」の作り方｜作り置き料理

2025年5月27日放送のNHK『あさイチ』“KiraKiraキッチン”、テーマはお弁当にも使える！初夏の作り置き！こちらのページではその中で紹介された「豚バラチャーシュー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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KiraKiraキッチン「お弁当にも使える！初夏の作り置き」

気軽につくれてキラリと光る、家庭の定番料理を増やすためのコーナー「KiraKiraキッチン」。今晩作りたくなる定番料理のレシピと作り方を一流シェフが教えてくれます！

今回のテーマは「お弁当にも使える！初夏の作り置き」。俳優の高橋一生さんが「作り置き料理」に挑戦！

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中国料理：山野辺仁さん

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（作りやすい分量）

豚バラ肉（400ｇ）は鍋に入る大きさに切る。
鍋に油（大さじ1/2）豚肉を入れて弱火にかける。上下を返しながら、全ての面が薄いキツネ色になるまで焼いたら、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
水（600ml）しょうゆ（150ｇ）ねぎの青い部分（1本分）しょうが（1片）にんにく（1片）花椒（小さじ1/2）シナモンスティック（1本）陳皮（5ｇ）を加え、強火にかける。
沸騰したら弱火にし、40分ほど煮る。
食べやすい厚さに切り分けたら完成！

【保存】
（４）の段階で冷めたら煮汁から取り出し、ラップに包んで冷蔵庫で4日間ほど保存可能
＊肉と煮汁は別々に保存する。

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