あさイチ「煮込みハンバーグ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2025/5/21）

2025年5月21日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「煮込みハンバーグ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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煮込みハンバーグ

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・吉田愛さん。

（2人分）

新じゃがいもは1個は皮をむいてすりおろし、ザルで水気を切る。
もう1個の新じゃがいもはよく洗い、皮ごと小さめの一口大に切る。水にさらし、水気を切る。
さやいんげん（30ｇ）はヘタを切り落とし、3等分の長さに切る。
ボウルに合いびき肉（200ｇ）すりおろした新じゃがいも・みじん切りにした新玉ねぎ（50ｇ）おろしにんにく（小さじ1/4）塩（小さじ1/4）こしょう（少々）卵（1個）を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
（４）を4等分し、平たい楕円形に成形する。
水（150ml）赤ワイン（大さじ2）みりん（大さじ2）ケチャップ（大さじ2）しょうゆ（大さじ1）を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。焼き色がついたら上下を返す。
両面に焼き色がついたら、（２）の新じゃがいも・（６）の合わせ調味料を加える。
煮立ったら、フタをして弱めの中火で7分煮る。
ミニトマト（6～8kお）さやいんげん（30ｇ）を加え、再びフタをして、さらに3～4分煮る。
フタをとって強めの中火にし、ハンバーグにソースをかけながら軽くとろみがつくまで煮詰めたら完成！