【あさイチ】「魚介とじゃがいものフライパン蒸し」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2024/3/7）

2024年3月7日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「魚介とじゃがいものフライパン蒸し」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

魚介とじゃがいものフライパン蒸し

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・ヤミーさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. じゃがいも（メークイン）3個
2. 玉ねぎ　1個
3. さやいんげん　6本
4. たら（切り身／甘塩）2切れ
5. えび（殻付き）6匹
6. バター　20ｇ
7. ローリエ　1枚
8. 白ワイン　1/4カップ
9. 塩　適量
10. こしょう　適量
11. パセリ（みじん切り）適量
12. 粒マスタード　適量

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作り方

1. じゃがいも（3個）は皮をむき、1cm厚さの半月形に切る。玉ねぎ（1個）は繊維に沿って薄切りにする。さやいんげん（6本）はヘタと筋をとって半分に切る。
2. たら（2切れ）は表面の水気をとり、一口大にそぎ切りにする。えび（6匹）は表面の水気をとり、尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背ワタを取り除く。
3. フライパンにバター（20ｇ）を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。
4. 玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいもを加え、縁が透明になるまで炒める。
5. （４）の上に、たら・えび・さやいんげん・ローリエ（1枚）をのせ、白ワイン（1/4カップ）を回しかける。
6. 煮立ててアルコールをとばし、フタをして弱火で10分ほど蒸し煮にする。
7. フタを開けてサッと混ぜ、味をみて塩・こしょうで調える。
8. 刻んだパセリを振りかけ、お皿に盛って粒マスタードを添えたら完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：中岡創一（ロッチ）磯山さやか