2024年2月1日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「キムチすき焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
キムチすき焼き
ピリッと甘辛でカラフル！キムチが主役のすき焼き♪
レシピを教えてくれたのは、韓国料理家、コン・チュリョンさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 白菜キムチ 150ｇ
- 牛肉（薄切り肉／すき焼き用）150ｇ
- 絹ごし豆腐 1丁（300ｇ）
- 玉ねぎ 1/3個（80ｇ）
- ねぎ 1/2本（60ｇ）
- えのきだけ 1/2袋（70ｇ）
- 春菊 1/3ワ（50ｇ）
- コチュジャン 大さじ1
- みそ 小さじ1
- 砂糖 大さじ1.5
- すりごま（白）小さじ2
- おろしにんにく 少々
- しょうゆ 大さじ3
- ごま油 少々
- 水 1カップ
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作り方
- 白菜キムチ（150ｇ）牛肉（150ｇ）は4～5cm幅に切る。豆腐（300ｇ）は縦半分、厚さ1cmに切る。玉ねぎ（1/3個）はくし形の薄切りに。ねぎ（1/2本）は斜め切りにする。えのきだけ（1/2袋）は根元を切り落として小房に分ける。春菊（1/3ワ）は4～5cm長さに切って、茎と葉にわける。
- コチュジャン（大さじ1）みそ（小さじ1）砂糖（大さじ1.5）すりごま（小さじ2）おろしにんにく（少々）しょうゆ（大さじ3）を混ぜ合わせておく。
- 鍋にごま油（少々）をひき、玉ねぎを平らに並べる。
- 鍋の中央にキムチ・牛肉・豆腐の順で2列に並べる。その両側にねぎ・春菊の茎・えのきを盛りつける。
- （２）の合わせ調味料の半量を、牛肉にめがけてかける。
- 合わせ調味料の残り半量に水（1カップ）を加えて薄めて溶き、鍋の両側の野菜部分に注ぐ。
- 鍋をフタをして強火にかける。グツグツ煮立ってきたらフタを取り、弱めの中火で約10分煮る。
- 春菊の葉を加えて火を止めたら完成！
キムチと牛肉はとなり合わせにすると、お互いの味がしみ込みやすい。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：木村祐一・中村ゆり
