【あさイチ】「れんこん豚つくねの照り焼き」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2023/10/19）

2023年10月19日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「れんこん豚つくねの照り焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

れんこん豚つくねの照り焼き

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・重信初江さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

［れんこん豚つくね］
1. れんこん　200ｇ
2. 豚ひき肉　250ｇ
3. 酒　大さじ1
4. しょうゆ　小さじ1
5. おろしにんにく　小さじ1/3
6. 塩　少々
7. こしょう　少々

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8. さつまいも　100ｇ
9. サラダ油　大さじ1

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［タレ］
10. しょうゆ　大さじ1
11. みりん　大さじ1
12. おろしにんにく　小さじ1/3
13. 粒マスタード　

作り方

1. れんこん（200ｇ）は皮をむいて縦に四～六つ割りにし、ポリ袋に入れて1㎝角以下になるまで麺棒などで叩く。
れんこんをたたいて細かくする
2. ボウルに豚ひき肉（250ｇ）を入れ、酒（大さじ1）しょうゆ（小さじ1）おろしにんにう（小さじ1/3）塩コショウ（少々）を加え、練り混ぜる。
3. （１）のれんこんを加え、さらに混ぜ合わせる。
4. 8等分にして丸め、1～2㎝厚さに成形する。
5. さつまいも（100ｇ）はよく洗い、7～8mm厚さの輪切りにする。
6. フライパンにサラダ油（大さじ1）をひいて（４）のつくね・さつまいもを並べ、弱めの中火で4～5分蒸し焼きにする。
7. 上下を返し、フタをしてさらに2分ほど蒸し焼きする。
8. しょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1）おろしにんにく（小さじ1/3）粒マスタード（小さじ1）を混ぜ合わせておく。
粒マスタードで酸味をプラス！
9. （７）のフライパンの脂を少し残して拭き取り、（８）のタレを加える。強めの中火で照りが出るまで絡めたら完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：荻野目洋子・平野ノラ