2023年9月19日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「里芋のザーサイひき肉炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
里芋のザーサイひき肉炒め
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・石原洋子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 里芋 5～6個（正味 約300ｇ）
- 豚ひき肉 100ｇ
- 細ねぎ 1/2ワ（約50ｇ）
- しょうが 1片
- ザーサイ（市販／味付き）40ｇ
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- 里芋（5～6個）はよく洗い、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で8～9分加熱する。やわらかくなったら粗熱をとって皮をむき、一口大に切る。
- 細ねぎ（1/2ワ）は小口切りにする。しょうが（1片）ザーサイ（40ｇ）はみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、（１）の里芋を入れ、表面にこんがりと焼き色がつくまで中火で6～7分焼く。
- 里芋を寄せ、空いたスペースでしょうがを炒める。
- 香りが立ったら、豚ひき肉（100ｇ）を加えて中火で炒める。
- 肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせ、ザーサイ・酒（大さじ1/2）砂糖（小さじ1）しょうゆ（大さじ1/2）こしょう（少々）を加えてさらに炒める。
- 全体に調味料がなじんだら、細ねぎを加えてサッと炒める。
- 仕上げにごま油（小さじ1）を回しかけたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：森泉・三上真史
