【あさイチ】小林まさみ「ガパオライス」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2023/8/24）

2023年8月24日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、小林まさみさんの「ガパオライス」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ガパオライス

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の小林まさみさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 鶏ひき肉　200ｇ
2. 塩　少々
3. 酒　小さじ1
4. 片栗粉　小さじ1

･･････････････････

5. 玉ねぎ　1/2個
6. ピーマン　2～3個
7. バジル（生）20ｇ
8. 卵　2個
9. にんにく（みじん切り）小さじ2
10. 赤唐辛子（乾）1本
11. サラダ油　大さじ1.5
12. あたたかいごはん　お茶碗2杯

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［合わせ調味料］
13. 酒　大さじ1
14. オイスターソース　小さじ2
15. しょうゆ　大さじ1　＊ナンプラーでもOK（その場合は分量を少なくする）
16. 砂糖　小さじ1/2
17. こしょう　少々

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作り方

1. 玉ねぎ（1/2個）は横半分に切って、縦に1cm幅に切る。ピーマン（2～3個）はヘタと種を取り除き、横半分に切って、縦に1cm幅に切る。バジル（20ｇ）は茎ごと1cm幅に切る。
2. 鶏ひき肉（200ｇ）に塩（少々）酒（小さじ1）片栗粉（小さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
3. 酒（大さじ1）オイスターソース（小さじ2）しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ1/2）こしょう（少々）をボウルで混ぜておく。
4. 小さめのフライパンにサラダ油（大さじ1）を強めの中火で熱し、卵を割り入れる。まわりがカリカリに色づくまで焼いたら、火を止めておく。
5. 別のフライパンにサラダ油（大さじ1/2）をにんにくのみじん切り（小さじ2）半分にちぎった赤とうがらし（1本）を入れ、火をつける（強めの中火）。サッと炒めたら、（２）の鶏ひき肉を加えて広げ、粗いそぼろ状に炒める。
粗いそぼろ状に炒めるのがポイント！
6. 肉に火が通ったら、玉ねぎ・ピーマンを加え、玉ねぎが透明になるまで2分ほど炒める。
7. 混ぜた（３）の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
8. 仕上げにバジルを加えてサッと炒める。
9. 器にごはんを盛り、（８）をかける。目玉焼きをのせたら完成！

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ゲスト：濱田マリ・坂口涼太郎