2023年5月22日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「ナシゴレン」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ナシゴレン
ピリ辛！東南アジアの味！サンバルソースでナシゴレン
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・荻野 恭子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 鶏もも肉 1/2枚（150ｇ）
- 紫玉ねぎ 1/4個
- ピーマン 1個
- 温かいごはん 300ｇ
- 塩 少々
- 植物油 大さじ1
- 卵 2個
- 植物油 大さじ1
- 紫玉ねぎ 30ｇ
- トマト 小1/2個
- 干しエビ 大さじ1
- 青とうがらし 1～3本（鷹の爪で代用してもOK）
- おろしにんにく 1片分
- おろししょうが 1片分
- ナンプラー 大さじ1
- 植物油 大さじ1 ＊米油など香りのないもの
- カレー粉 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 酢 小さじ1
- 塩 少々
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作り方
- サンバルソースを作る
紫玉ねぎ（30ｇ）トマト（小1/2個）青とうがらし（1～3本）は粗みじん切りにする。干しエビ（大さじ1）は水で洗い、粗みじん切りにする。 - ボウルに（１）を入れ、おろしにんにく（1片分）おろししょうが（1片分）ナンプラー（大さじ1）植物油（大さじ1）砂糖（小さじ1）酢（小さじ1）カレー粉（小さじ1/2）塩（少々）を加え、混ぜ合わせたら「サンバルソース」の完成。
- 目玉焼きを作る
フライパンに植物油（大さじ1）を熱し（弱火）、卵を割り入れて揚げ焼きにする。目玉焼きができたら、取り出しておく。 - 鶏もも肉（150ｇ）は1.5㎝角に切り、塩（少々）をふる。
- 紫玉ねぎ（1/4個）ピーマン（1個）は1㎝四方に切る。
- 別のフライパンに植物油（大さじ1）を熱し（中火）、鶏肉を炒める。
- 鶏肉が白くなってきたら、紫玉ねぎ・ピーマンを加え、炒める。
- 火が通ったら、温かいごはん（300ｇ）を加え、炒め合わせる。
- サンバルソースを加え、混ぜ炒める。
- お皿に盛り、目玉焼きをのせたら完成！
多めの油でカリカリに！
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：浜島直子・小野花梨
