【あさイチ】「れんこんチキンスープ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2023/2/2）

2023年2月2日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”はれんこんたっぷり「れんこんチキンスープ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

れんこんチキンスープ

レンコンを切って！おろして！W使い！とろとろチキンスープ♪

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・坂田阿希子さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 鶏肉（もも肉・むね肉）600～700ｇ　＊半量ずつがオススメ
2. 塩　小さじ1
3. しょうが（薄切り）3～4枚
4. 水　4カップ
5. れんこん　約300ｇ（具に200ｇ、とろみに100ｇ）
6. オリーブオイル　大さじ1
7. 塩　適量
8. 粗びき黒こしょう　適量
9. すだち　適量

作り方

1. 鶏肉（600～700ｇ）の全体に塩（小さじ1）をまぶし、よくもみ込む。30分以上置き、出てきた水けをふき取る。
2. 鍋に鶏肉・しょうが（3～4枚）水（4カップ）を入れ、フタをして強火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にしてフタをせずに約40分煮る。途中で水分が減ったら足す。
弱火でコトコトじっくり！
3. れんこん（200ｇ）はよく洗い、半分に切ってめん棒で軽くたたき、大きめの乱切りにする。
4. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引き、れんこんの断面を下にして入れ、焼き目をつける（強めの中火）。
焼き付けて香ばしさを出す！
5. 焼き目を付けたレンコンを（２）の鍋に加え、フタをせず約20分煮込む（弱火）。
6. れんこんの残り（100ｇ）は皮をむいてすりおろす。
7. 鶏肉をお玉などで軽く崩し、すりおろしたれんこんを加え、火を強めてひと煮立ちさせる。
8. 味を見て塩で調える。
9. お皿に盛り、お好みで黒こしょうを振り、すだちを絞ったら完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：坂下千里子・こがけん