【あさイチ】あさりと豚肉の蒸し煮「和風アレンテージョ」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2022/1/25)

2023年1月25日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”はあさりと豚肉の蒸し煮「和風アレンテージョ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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あさりと豚肉の蒸し煮「和風アレンテージョ」

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・吉田愛さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ じゃがいもと肉の蒸し煮 アレンテージョ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)
  1. あさり(砂抜きしたもの)120g
  2. 豚こま切れ肉 150g
  3. じゃがいも 1個(約200g)
  4. にんにく(みじん切り)1片分
  5. ごま油 大さじ1/2
  6. 酒 大さじ3
  7. しょうゆ 小さじ1
  8. 塩 適量
  9. みつば(2㎝幅)適量

作り方

  1. あさり(120g)は殻をこすり合わせてよく洗っておく。
  2. じゃがいも(1個)は皮をむいて一口大に切り、水にくぐらせる。耐熱皿に移し、ふんわりラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱する。
  3. フライパンにごま油(大さじ1/2)みじん切りにしたにんにく(1片分)を入れ、火にかける(弱めの中火)。
  4. 香りが立ってきたら豚肉(150g)を加え、中火にして肉の色が変わるまで炒める。
  5. 肉の色が変わったら、じゃがいも・あさりを加える。
  6. 酒(大さじ3)を回しかけ、フタをして約3分、あさりが開くまで蒸し煮する(中火)。
  7. しょうゆ(小さじ1)を加えて混ぜ、味を見て塩で調える。
  8. お皿に盛り、三つ葉をのせたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:的場浩司・青木さやか

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