2023年1月23日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「鮭の酒かす和風ポトフ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鮭の酒かす和風ポトフ
寒い日におすすめ！さけの酒かす和風ポトフ！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・牛尾理恵さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 甘塩ざけ（切り身）2切れ
- 大根 150ｇ
- にんじん 50ｇ
- キャベツ 100ｇ
- ブロッコリー 100ｇ
- 酒かす 50ｇ
- 昆布だし 500ml
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- しょうゆ 小さじ1
- バター 10ｇ
- 水 1ℓ
- 昆布 10～20ｇ
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＊昆布を水に一晩つける。冷蔵庫で3日間保存可能。
作り方
- 甘塩ざけ（2切れ）は骨を取り除き、1切れを3～4等分に切る。
- 大根（150ｇ）にんじん（50ｇ）は皮をむき、5mm～1㎝厚さのいちょう切りにする。キャベツ（100ｇ）は一口大のざく切りに。ブロッコリー（100ｇ）は小房に分ける。
- 土鍋（普通の鍋でもOK）に大根→にんじん→鮭の順に入れる。
- 酒かす（50ｇ）をちぎって加える。
- 最後にキャベツを加え、昆布だし（500ml）を入れ、フタをして8分ほど煮る（中火）。
- ブロッコリーを加え、フタをしてさらに3分ほど煮る。
- 全体をザっと混ぜ、塩（小さじ1/3）こしょう（少々）しょうゆ（小さじ1）を加えて味を調える。
- バター（10ｇ）を加えたら完成！
火の通りにくいものを下にする
塩の量は鮭の塩分によって調整
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：大橋和也
