2022年11月14日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「れんこんと豚肉のにんにく炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
れんこんと豚肉のにんにく炒め
れんこんしっかり食感！豚肉のにんにく炒め♪
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・今泉久美さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- れんこん 5㎝（150ｇ）
- しめじ 1パック（約100ｇ）
- 豚ロース肉（豚カツ用）180ｇ
- にんにく（みじん切り）1/2～1片分
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- パセリ（軸を除く）適量
作り方
- 豚肉（180ｇ）は1㎝角の拍子木切りにし、塩（小さじ1/4）こしょう（少々）で下味をつけ、15分ほど置いておく。
- れんこん（15ｇ）は皮をむき、繊維に沿って1㎝角の棒状に切る。水にサッとさらし、キッチンペーパーで水けを切る。
- しめじ（100ｇ）は石づきを取り、ほぐす。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引いて中火で熱し、豚肉を端に寄せて広げて入れ、あまり触らずに全体をしっかり焼き付けるように焼く。空いた場所にれんこん・しめじを入れ、れんこんとしめじは時々混ぜながら焼く。
（豚肉とれんこん＆しめじは混ざらないように） - 豚肉が全面しっかり焼けたら、みじん切りにしたにんにく（1/2～1片分）を加えて香りを出す。
- 香りが立ったら、れんこん・しめじにだけ塩コショウ（少々）をかける。
（豚肉には塩コショウをかけない） - 全体を混ぜ合わせ、しょうゆ（小さじ1/2）を回しかける。
- 火を止め、パセリ（適量）を加え、全体を混ぜ合わせたら完成！
野菜（特にしめじ）は先に塩こしょうすると水分が出てしまう
同じ日に紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：ＹＯＵ・山口智充
