【あさイチ】「かぼちゃガレット」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/6/15）

2022年6月15日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「サクサク＆トロ～リ！カボチャたっぷりガレット」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

かぼちゃガレット

カマンベールチーズとろ～り！かぼちゃたっぷりガレット♪

レシピを教えてくれたのは、フランス料理店「ラ・ロシェル南青山」総料理長・川島孝さん（≫ お店の情報はこちら）。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（4～6人分）

1. かぼちゃ　250ｇ（約1/4個）
2. 玉ねぎ　100ｇ（約1/2個）
3. カマンベールチーズ　1個（約90ｇ）＊ピザ用チーズでもOK！
4. バジルの葉　5枚
5. 塩　小さじ1/3
6. 片栗粉　大さじ2強（20ｇ）
7. オリーブオイル　小さじ1

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［トマトの付け合わせ］

8. ミニトマト　8個
9. バジルの葉　3枚
10. オリーブオイル　大さじ1
11. レモン汁　小さじ1

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12. 生ハム　4～6枚
13. 黒オリーブ（薄切り）適量　＊グリーンオリーブでもOK
14. あらびき黒こしょう　適量
15. リーフレタスなど　適量

作り方

1. かぼちゃ（250ｇ）はワタと種を取り除き、千切りにする（皮はお好みで）。
千切りの太さは加熱時間で調整できる
2. 玉ねぎ（100ｇ）は繊維を断つように薄切りにする。
玉ねぎは繊維を断ち切ることで甘みが出る
3. カマンベールチーズ（1個）は1㎝幅に切る。
4. 耐熱ボウルにかぼちゃ・玉ねぎを入れ、塩（小さじ1/3）を加えてよく混ぜる。
5. しんなりしてきたら、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
   一度取り出して上下を返し、さらにラップをして電子レンジ（600ｗ）2～3分加熱する。
かぼちゃを厚めに切った時は、加熱時間を長くする
6. 熱いうちに片栗粉（大さじ2強）を加え、しっかり混ぜ合わせる。
片栗粉の方がモチモチ食感に♪
7. フライパン（22㎝サイズがオススメ）にオリーブオイル（小さじ1）を熱し、弱火にして生地（かぼちゃ）の半量を入れ、平らに敷き詰める。
   ヘラなどでしっかり押し付け、2分ほど焼く。
かぼちゃをしっかり密着させるのがポイント！
8. 2分焼いたら、カマンベールチーズを均等にのせ、さらに約2分焼く。
9. バジルの葉（5枚）をちぎってちらす。
バジルはちぎった方が香りが出る♪
10. 残りの生地（かぼちゃ）をのせ、平らに広げてしっかり押し付ける。
11. お皿などを使って上下を返し、フタをしてさらに2分焼く（弱火）。
12. 「トマトの付け合わせ」作り。
    4等分に切ったミニトマト（8個）に刻んだバジルの葉（3枚）オリーブオイル（大さじ1）レモン汁（小さじ1）を加えて和える。
13. 焼きあがったガレットを食べやすい大きさに切り、リーフレタスなどを敷いたお皿に盛り付ける。ガレットの上に生ハム・オリーブをのせ、黒コショウをふる。トマトの付け合わせを添ええたら完成！

レシピを教えてくれた先生のお店

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：浜島直子