【あさイチ】「春キャベツの春雨炒め」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/4/26）

2022年4月26日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「春キャベツの春雨炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

春キャベツの春雨炒め

食材のうまみたっぷり！キャベツ＆あさり 春雨炒め♪

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・尾身奈美枝さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. あさり　150ｇ（砂抜きしたもの）
2. 春キャベツ　100ｇ
3. パプリカ（黄色）60ｇ
4. 鶏ひき肉　150ｇ
5. 春雨（乾）60ｇ
6. しょうが（みじん切り）大さじ1
7. 酒　大さじ3
8. サラダ油　大さじ1/2

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9. 柚子こしょう　小さじ2
10. 水　150ml
11. 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1

作り方

1. あさり（150ｇ）は殻をこすり合わせて水洗いする。
   （砂抜きする場合は、濃度1％の塩水につけ、常温で暗いところに1～2時間置く）
2. 春キャベツ（100ｇ）は短冊形に切る。
3. パプリカ（60ｇ）は繊維を断つようにせん切りにする。
4. 春雨（60ｇ）はサッと洗って水気を切る。
5. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を引き、みじん切りにしたしょうが（大さじ1）を入れて炒める。
   香りが立ったら鶏ひき肉（150ｇ）を入れ、色が変わるまで炒める（強めの中火）。
6. 肉の色が変わったら、アサリを入れ、酒（大さじ3）を回し入れる。
   フタをして貝が開くまで1～2分蒸す。
7. ボウルに柚子こしょう（小さじ1）を入れ、水（150ml）で伸ばし、鶏がらスープの素（小さじ1）を加える。
8. アサリの貝が開いたら、アサリだけを一旦取り出し、（６）のスープを加える。
9. 春雨 → 野菜（春キャベツ・パプリカ）の順に入れる。
春雨を先に入れてスープをしっかりなじませる。
10. フタをして、中火で4～5分煮る（時々フタを開け、かき混ぜる）。
11. 柚子こしょう（小さじ1）をアサリの蒸し汁で溶いて加え、混ぜ合わせる。
“追い柚子こしょう”で香りアップ！
12. アサリを戻し入れる。
13. 味見をし、塩や柚子こしょうで味を調える。

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

「あさイチ」で紹介された料理レシピ（まとめ）

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：満島真之介