2022年3月16日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は春野菜たっぷり「和風パエリア」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
春野菜たっぷり「和風パエリア」
季節の野菜満載！見た目も楽しいパエリア！昆布水で炊くさっぱり和風パエリア♪
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・山脇りこさんさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 芽キャベツ 6個
- スナップえんどう 6個
- 菜の花 8本（80ｇ）
- 新じゃがいも 1～2個（150ｇ）
- ハム 4枚（60ｇ）
- 卵 1個
- ごま油（白）小さじ4
- 米 180ml（1合）
- しょうゆ 小さじ1/2
- 昆布水 200ml
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1
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「昆布水」の作り方
水（500ml）に昆布（20ｇ）を浸け、8時間浸ける。
時間がない時は…
耐熱容器に水・昆布を入れ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で約2分30秒加熱する
作り方
- 芽キャベツ（6個）は半分に切る。
- フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、芽キャベツの断面を下にしてこんがり焼く（中火）。
- スナップえんどう（6個）は筋を除き、3個は開く。残り3個は斜め薄切りにする。
- 菜の花（8本）は花の部分を切り分け、茎を1ｃｍに切る。
- 新じゃがいも（1～2個）は1ｃｍのサイコロ状に切る。ハム（4枚）は7ｍｍ四方に切る。
- 米（1合）はサッと洗い水気を切っておく。
- 芽キャベツに焼き目が付いたら取り出し、フライパンを軽く拭いてきれいにする。
ごま油（小さじ2）を熱し（中火）、米を入れて炒める。 - 米が少し透き通ってきたら、ハム・じゃがいもを加え、なじむまで混ぜ炒める。
- 平らにし、菜の花の茎をちらす。
- 昆布水（200ml）酒（大さじ2）塩（小さじ1）を混ぜ合わせて加え、沸いたら弱火にしてフタをして約11分炊く。
- フタを取って中央にくぼみをつくり、卵（1個）を割り入れる。
- 卵の周りにスナップえんどう・菜の花の花の部分・焼いた芽キャベツをのせ、フタをして弱火で約2分加熱する。
- 卵が半熟になったら火を止め、しょうゆ（小さじ1/2）をフライパンのふちに回しかける。
- フタをして約1分蒸らしたら完成！
- フライパンのまま食卓にのせ、卵をくずしながらいただく。
先に焼くことで甘みが出る
後半は焦げないように、においや音に注意して火加減を調整する
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：五百田達成（心理カウンセラー）
