【あさイチ】「桜えびの炊き込みごはん」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/3/3）

2022年3月3日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「桜えびの炊き込みごはん」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

桜えびの炊き込みごはん

ひな祭りにピッタリ！桜えび・菜の花・炒り卵！彩り鮮やかな3色の炊き込みごはん♪

レシピを教えてくれたのは、中国料理店オーナーシェフ・脇屋友詞さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（4～5人分）

1. 米　3合（540ml）
2. 水　420～540ml
3. 桜えび（乾）30ｇ
4. しょうが　30ｇ
5. ごま油（白）大さじ2
6. 酒　大さじ2
7. 水　大さじ2
8. こしょう　少々
9. 黒酢　大さじ2
10. 塩　小さじ1

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【菜の花】

11. 菜の花　150ｇ
12. ごま油（白）大さじ2
13. 塩　少々
14. こしょう　少々
15. 砂糖　少々

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【炒り卵】

16. 卵　2個
17. 砂糖　大さじ1
18. 塩　少々
19. サラダ油　大さじ1

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【ごまざんしょう】＊混ぜ合わせる

20. 白ごま　大さじ1
21. 粉山椒　小さじ1

作り方

1. しょうが（30ｇ）を米粒大に刻む。
米粒大にすることで食感と風味がＵＰ！
2. フライパンにごま油（大さじ2）を引き、しょうが・桜えび（30ｇ）をサッと炒める（中火）。
3. 香りが立ってきたら、酒(大さじ2）水（大さじ2）こしょう（少々）を加え、炒める。
4. 土鍋に、洗って水気を切った米（3合）水（420～540ml）を入れ、（３）を加える。
水の量は土鍋によって調整する
5. 最初は強火にかけ、沸騰したら弱火にして20分炊く。
6. 【菜の花】
   菜の花（150ｇ）はサッと茹でて冷水にとり、水気を絞ってみじん切りにする。
   塩（少々）こしょう（少々）砂糖（少々）ごま油（大さじ2）と和え、味付けする。
7. ごはんが炊きあがったら菜の花を入れ、フタをして3～4分蒸らす。
菜の花を炊き上がりに入れることで、風味・苦み・彩りがアップ！
8. 【炒り卵】
   卵（2個）をボウルに割り入れ、砂糖（大さじ1）塩（少々）を加えて溶く。
   フライパンにサラダ油（大さじ1）を引き、炒り卵を作る（中火）。
9. 蒸らした（７）に黒酢（大さじ2）に塩（小さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
10. さらに炒り卵を加え、混ぜ合わせる。
11. お茶碗に盛り、お好みで「ごまざんしょう」をふったら完成！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

「あさイチ」で紹介された料理レシピ（まとめ）

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：おいでやす小田