【あさイチ】「ごぼうたっぷり!秋の彩り炒り煮」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2021/11/15)

2021年11月15日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「ごぼうたっぷり!秋の彩り炒り煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ごぼうたっぷり!秋の彩り炒り煮

ごはんがすすむ!牛肉入り変わりきんぴら♪

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の石原洋子さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ ごぼう 彩り炒り煮
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. ごぼう 100g
  2. れんこん 100g
  3. にんじん 50g
  4. 牛切り落とし肉 100g
  5. ぎんなん 40g
  6. ごま油 大さじ1
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  8. 酒 大さじ1.5
  9. みりん 大さじ1.5
  10. しょうゆ 大さじ1.5
  11. 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. ごぼう(100g)はよく洗って縦半分にし、2cm長さに切る。
    水に5分ほどさらして水気を切る。
  2. れんこん(100g)は皮をむき、5mm厚さのいちょう形に切る。
    水にサッとくぐらせて水気を切る。
  3. にんじん(50g)は皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにする。
  4. 牛肉(100g)は2~3cm長さに切る。
  5. ぎんなん(40g)は茹でて薄皮をむく。
  6. フライパンにごま油(大さじ1)を熱し(中火)、ごぼうを入れて1分ほど炒める。
    れんこん・にんじんを加えて炒め、油が全体になじんだらフタをして約3分蒸し焼きにする。
    (焦げないように時々混ぜながら)
  7. ごぼうがやわらかくなったらぎんなんを加え、サッと炒める。
  8. フライパンの真ん中をあけ、牛肉を入れて炒める。
    肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせる。
  9. 酒(大さじ1.5)みりん(大さじ1.5)しょうゆ(大さじ1.5)砂糖(大さじ1/2)を順に入れ、3分ほど汁気が飛ぶまで炒めたら完成!
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その他紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:にしおかすみこ

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