【あさイチ】「ごぼうたっぷり！秋の彩り炒り煮」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2021/11/15）

2021年11月15日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「ごぼうたっぷり！秋の彩り炒り煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ごぼうたっぷり！秋の彩り炒り煮

ごはんがすすむ！牛肉入り変わりきんぴら♪

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の石原洋子さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（2人分）

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ごぼう（100ｇ）はよく洗って縦半分にし、2cm長さに切る。
水に5分ほどさらして水気を切る。
れんこん（100ｇ）は皮をむき、5mm厚さのいちょう形に切る。
水にサッとくぐらせて水気を切る。
にんじん（50ｇ）は皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにする。
牛肉（100ｇ）は2～3cm長さに切る。
ぎんなん（40ｇ）は茹でて薄皮をむく。
フライパンにごま油（大さじ1）を熱し（中火）、ごぼうを入れて1分ほど炒める。
れんこん・にんじんを加えて炒め、油が全体になじんだらフタをして約3分蒸し焼きにする。
（焦げないように時々混ぜながら）
ごぼうがやわらかくなったらぎんなんを加え、サッと炒める。
フライパンの真ん中をあけ、牛肉を入れて炒める。
肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせる。
酒（大さじ1.5）みりん（大さじ1.5）しょうゆ（大さじ1.5）砂糖（大さじ1/2）を順に入れ、3分ほど汁気が飛ぶまで炒めたら完成！