【あさイチ】「レンコンとしめじのザーサイ和え」の作り方/みんな!ゴハンだよ(2021/10/7)

2021年10月7日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「レンコンとしめじのザーサイ和え」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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レンコンとしめじのザーサイ和え

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・今井亮さん(≫ レシピ本はこちら!

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ れんこん しめじ ザーサイ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. れんこん 150g
  2. しめじ 100g
  3. 細ネギ 1/2束
  4. 酢水 水 1ℓ+酢 大さじ1
  5. 酒 大さじ1
  6. 塩 小さじ1/2
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  8. 味付きザーサイ(市販)30g
  9. ごま油 大さじ1/2
  10. 酢 大さじ1/2
  11. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. れんこん(150g)は皮をむき、繊維に沿うように1㎝角、5~6cm長さの棒状に切る。
    酢水(水 1ℓ+酢 大さじ1)に5分間つけ、水気を取る。
  2. しめじ(100g)は石付きを取り、ほぐしておく。
  3. 細ネギ(1/2束分)は5cm長さに切る。
  4. 1ℓの水を鍋に沸かし、酒(大さじ1)塩(小さじ1/2)を入れて混ぜる。
    (1)のれんこんを入れて2分茹でる。
  5. 2分経ったら、しめじを加えさらに30秒茹で、ざるに上げて水気を取る。
  6. ザーサイ(30g)は粗みじん切りにする。
  7. ボウルにザーサイ・ごま油(大さじ1/2)酢(大さじ1/2)しょうゆ(小さじ1)を入れ、混ぜ合わせる。
  8. 茹でたれんこん・しめじを温かいうちにボウルに加え、和える。
  9. 細ネギを加えて和え、粗熱を取ったら完成!
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その他紹介されたレシピ

レシピ本はこちら!


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:藤井隆

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