【あさイチ】「レンコンとしめじのザーサイ和え」の作り方／みんな！ゴハンだよ（2021/10/7）

2021年10月7日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「レンコンとしめじのザーサイ和え」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

レンコンとしめじのザーサイ和え

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・今井亮さん（≫ レシピ本はこちら！）

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. れんこん　150ｇ
2. しめじ　100ｇ
3. 細ネギ　1/2束
4. 酢水　水 1ℓ＋酢 大さじ1
5. 酒　大さじ1
6. 塩　小さじ1/2

･･････････････････

7. 味付きザーサイ（市販）30ｇ
8. ごま油　大さじ1/2
9. 酢　大さじ1/2
10. しょうゆ　小さじ1

作り方

1. れんこん（150ｇ）は皮をむき、繊維に沿うように1㎝角、5～6cm長さの棒状に切る。
   酢水（水 1ℓ＋酢 大さじ1）に5分間つけ、水気を取る。
2. しめじ（100ｇ）は石付きを取り、ほぐしておく。
3. 細ネギ（1/2束分）は5cm長さに切る。
4. 1ℓの水を鍋に沸かし、酒（大さじ1）塩（小さじ1/2）を入れて混ぜる。
   （１）のれんこんを入れて2分茹でる。
5. 2分経ったら、しめじを加えさらに30秒茹で、ざるに上げて水気を取る。
6. ザーサイ（30ｇ）は粗みじん切りにする。
7. ボウルにザーサイ・ごま油（大さじ1/2）酢（大さじ1/2）しょうゆ（小さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。
8. 茹でたれんこん・しめじを温かいうちにボウルに加え、和える。
9. 細ネギを加えて和え、粗熱を取ったら完成！

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レシピ本はこちら！

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：藤井隆