【あさイチ】「さんまとれんこんの甘辛煮」の作り方/みんな!ゴハンだよ(2021/10/7)

2021年10月7日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「中華風!さんまとれんこんの甘辛煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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中華風!さんまとれんこんの甘辛煮

秋の味覚!さんまで甘辛煮♪

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・今井亮さん(≫ レシピ本はこちら!

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ さんま れんこん 甘辛煮
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. さんま 2匹
  2. れんこん 150g
  3. にんにく(みじん切り)1/2片分
  4. しょうが(千切り)2片分
  5. だし 1カップ
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1/2
  9. ごま油 小さじ1
  10. オイスターソース 小さじ1
  11. 豆板醤 小さじ1/2
  12. 八角 1個

作り方

  1. さんま(2匹)はワタ・頭・尾を除き、骨ごと4等分に切る。
  2. れんこん(150g)は皮をむいて7~8㎜厚さのいちょう形に切り、サッと水洗いし、水気を取る。
  3. 鍋にだし(1カップ)しょうゆ(大さじ1)みりん(大さじ1)砂糖(大さじ1/2)ごま油(小さじ1)オイスターソース(小さじ1)豆板醤(小さじ1/2)八角(1個)を入れ、煮立たせる。
  4. 沸いてきたら、にんにく(1/2片分)しょうが(1片分)・さんま・レンコンを入れ、落しブタをして約10分間煮る(弱火)。*5分たったら上下を返す。
  5. さんま・レンコンを器に盛り、火を強めて煮汁を30秒ほど煮詰める。
  6. 煮汁をかけ、残しておいたしょうが(1片分)を添えたら完成!
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その他紹介されたレシピ

レシピ本はこちら!


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:藤井隆

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