【あさイチ】「さんまとれんこんの甘辛煮」の作り方／みんな！ゴハンだよ（2021/10/7）

2021年10月7日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「中華風！さんまとれんこんの甘辛煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

中華風！さんまとれんこんの甘辛煮

秋の味覚！さんまで甘辛煮♪

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・今井亮さん（≫ レシピ本はこちら！）

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. さんま　2匹
2. れんこん　150ｇ
3. にんにく（みじん切り）1/2片分
4. しょうが（千切り）2片分
5. だし　1カップ
6. しょうゆ　大さじ1
7. みりん　大さじ1
8. 砂糖　大さじ1/2
9. ごま油　小さじ1
10. オイスターソース　小さじ1
11. 豆板醤　小さじ1/2
12. 八角　1個

作り方

1. さんま(2匹）はワタ・頭・尾を除き、骨ごと4等分に切る。
2. れんこん（150ｇ）は皮をむいて7～8㎜厚さのいちょう形に切り、サッと水洗いし、水気を取る。
3. 鍋にだし（1カップ）しょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1）砂糖（大さじ1/2）ごま油（小さじ1）オイスターソース(小さじ1）豆板醤（小さじ1/2）八角（1個）を入れ、煮立たせる。
4. 沸いてきたら、にんにく（1/2片分）しょうが（1片分）・さんま・レンコンを入れ、落しブタをして約10分間煮る（弱火）。＊5分たったら上下を返す。
5. さんま・レンコンを器に盛り、火を強めて煮汁を30秒ほど煮詰める。
6. 煮汁をかけ、残しておいたしょうが（1片分）を添えたら完成！

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2021.10.07

レシピ本はこちら！

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：藤井隆