【あさイチ】「丸ごと豆腐の豚そぼろ煮」の作り方/みんな!ゴハンだよ(2021/10/5)

2021年10月5日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「丸ごと豆腐のあんかけ豚そぼろ煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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丸ごと豆腐のあんかけ豚そぼろ煮

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・本田よう一さん(≫ レシピ本はこちら!

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ 丸ごと豆腐のあんかけ豚そぼろ煮
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2~3人分)

  1. 豆腐 1丁(絹ごしor木綿)
  2. 水 1+1/2カップ
  3. 酒 大さじ1
  4. しょうゆ 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 味噌 大さじ1
  7. チキンスープの素 小さじ1
  8. 豚ひき肉 150g
  9. 片栗粉 大さじ1
  10. ごま油 大さじ1
  11. [ねぎダレ]

  12. 細ネギ 30g
  13. 豆板醤 小さじ1
  14. 酢 小さじ1
  15. ごま油 大さじ1
  16. 砂糖 少々

作り方

  1. フライパンに水(1+1/2カップ)酒・しょうゆ・砂糖・味噌・チキンスープの素を入れる。
  2. 豆腐を丸ごと入れ、強めの中火にかけ、沸かす。
  3. フタをして中火で5~6分煮る(時々揺らす)。
  4. 豚ひき肉に片栗粉を混ぜる。
  5. 火を止め、煮汁にひき肉を入れて散らす。
  6. 軽く混ぜ、豆腐に煮汁をかけ、約1分煮る(中火)。
  7. ごま油(大さじ1)を全体にまわしかけ、さらに1分ほど煮る。
  8. ねぎダレ作り。小口切りにした細ネギにほかの材料を混ぜ合わせる。
  9. 豆腐を煮汁ごとお皿に盛り、ネギだれを添えれば完成!
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その他紹介されたレシピ

レシピ本はこちら!


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:増田明美

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