【あさイチ】藤井恵「豚肉のみそ焼き」の作り方(2021/6/14)

2021年6月14日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「豚肉のみそ焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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豚肉のみそ焼き

ごはんにもビールにもピッタリ!漬け時間不要の豚肉の味噌焼き!

教えてくれたのは、料理研究家・藤井恵さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ 豚肉の味噌焼き
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 豚肩ロース肉(トンカツ用)2枚(300g)
  2. サラダ油 小さじ1/2
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [A]

  4. 味噌 大さじ1
  5. 酒 大さじ1
  6. 水 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1/2
  8. しょうゆ 大さじ1/2
  9. おろししょうが 小さじ1
  10. おろしにんにく 小さじ1
  11. ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 豚肉の両面に深さ2/3ほどの切り込みを5mm間隔で斜めに入れる。
  2. バットに[A]を入れ、混ぜ合わせる。
  3. 肉を入れて揉み込む。
  4. 切り込みを入れているので漬け込み時間不要!
  5. フライパンにサラダ油(小さじ1/2)を熱し、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
  6. 豚肉を汁ごと入れ、中火で片面約2分30秒ずつ焼く。
  7. ・切り込みが入っているので火の通りも早い。
    ・ゆすりながら焼いた方が焼き色が付きやすい
  8. 裏返し、肉汁を飛ばすように焼く。
  9. 食べやすい大きさに切り、サンチェなどお好みの葉野菜と一緒にお皿に盛り付けたら完成!
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その他紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他

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