2020年10月21日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「とろり！あんかけ和風オムライス」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
とろり！あんかけ和風オムライス
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 鶏ひき肉 100ｇ
- ねぎ 70ｇ
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 温かいごはん 茶碗2杯分（300ｇ）
- サラダ油 大さじ1
- 卵 4個
- 水 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
- だし 3/4カップ
- しょうゆ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- 塩 少々
- 片栗粉 小さじ2～3
- 水 小さじ2～3
- 三つ葉 8本
- 粉山椒 少々
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［あん］
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［水溶き片栗粉］
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・ひき肉を使うことで肉を切る手間を省略！
・ごはんは冷やご飯でもOK。炒める前に電子レンジで加熱しておく。
作り方
- ねぎは粗みじん切りにする。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し（中火）、鶏ひき肉をホロホロになるまで炒める。
- ひき肉の色が変わってきたらネギを入れてサッと炒める。
- しょうゆ・みりんを加え、しっかりと味をつける。
- 水分が飛んできたら、あたたかいごはんを加え、炒める。
- 全体になじんだら、お皿に盛り付ける。
- 卵を溶きほぐし、水・塩・コショウを加えて混ぜる。
- 洗ったフライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、しっかり温める（強めの中火）。
- 卵液を流し入れ、最初は触らず、色が変わってきたら大きく混ぜる。
- 半熟状になったら、炒めたごはんの上にのせる。
- 小鍋にだし・しょうゆ・みりん・塩を入れ、煮立てる。
- 火を弱め、混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
- オムライスの上からあんをかける。
- 4㎝長さに切った三つ葉をのせ、粉山椒をふったら完成！
ご飯を入れる前に味付けをすることで、ひき肉にしっかり味が付く＆ご飯を入れたときに早くほぐれる
ごはんは温かい方が早くほぐれる
水を入れることで緩やかに火が通るので半熟にしやすい
その他紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
