2026年10月31日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県小山町の「富士アトランティックサーモン」。こちらのページではその中で紹介された『クラムチャウダー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡県小山町「富士アトランティックサーモン」
今日の食材は静岡県小山町の富士アトランティックサーモン（≫ 「富士アトランティックサーモン」の特徴・購入方法はこちら）
クラムチャウダー
材料
- アトランティックサーモン（皮なし）160g
- 塩 少々
- カレー粉 少々
- 打ち粉（薄力粉）適量
- 玉ねぎ 72g
- にんじん 28g
- ホワイトマッシュルーム 32g
- ほうれん草（葉のみ）20g
- ベーコン 40g
- シーフードミックス あさり12ケ・イカ12ケ・小エビ12ケ
- 白ワイン 24g
- 生クリーム（38％）240g
- 牛乳 100g
- 水 100g
- チキンブイヨン（粉）0.4g
- バター 20g
- キャノーラ油 14g
- EXVオリーブオイル 6g
- 水溶きコーンスターチ 適量
- 粒マスタード 16g
- チャービル（みじん切り）適量
- イタリアンパセリ（みじん切り）適量
作り方
- 玉ねぎ（72g）は粗みじん切りにする。にんじん（28g）ホワイトマッシュルーム（32g）は2mm厚のいちょう切りにする。
ベーコン（40g）は短冊切りにする。 - サーモン（160g）はダイス状にカットし、塩（少々）カレー粉（少々）薄力粉（適量）の順でまぶす。
- フライパンか鍋を強火にかけ、キャノーラ油（14g）オリーブオイル（6g）バター（20g）を入れる。
- 温まったらサーモンを入れ、火を入れながら叩いてほぐし、焼き色を付ける（弱火から中火の間）。
- サーモンが色付いたら、ベーコン・玉ねぎ・にんじん・ホワイトマッシュルームの順で入れ、軽く塩をして火を通す。
- 白ワイン（24g）生クリーム（240g）牛乳（100g）水（100g）チキンブイヨン（0.4g）を加える。
- シーフードミックス（あさり12ケ・イカ12ケ・小エビ12ケ）を加える。
- 沸いたら水溶きコーンスターチ（適量）を入れる。
- 再度沸いたら弱火にし、粒マスタード（16g）ほうれん草の葉（20g）を入れ、好みの味まで煮詰める。
- 器によそい、みじん切りにしたチャービル・イタリアンパセリを散らしたら完成！
富士アトランティックサーモンのお取り寄せ
静岡県小山町の「まちづくり公社おやま」では、小山町産のアトランティックサーモンをオンラインショップで取り扱っています。
公式通販には、冷凍ブロックやポキ丼、スモークサーモンなどの商品が掲載されています。
また、サーモンを丸ごと1尾届ける商品も案内されています。
≫ まちづくり公社おやま「小山町産アトランティックサーモン」
その他紹介されたレシピ
「富士アトランティックサーモン」を使ったレシピはこちら！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年10月31日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』レシピまとめ
【主な情報源・参考情報】
満天☆青空レストラン（日本テレビ）
出演：宮川大輔、平愛梨
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
