2026年2月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県豊川市の新食感ブルーベリー「クリスピーベリー」。クリスピーベリーを使ったアイデアレシピが続々登場！最大糖度18度の甘さと新次元の食感にガクテンソクも大興奮！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
愛知県豊川市「クリスピーベリー」
今日の食材は愛知県豊川市の新食感ブルーベリー「クリスピーベリー」！
ガクテンソクも「別物！」と悶絶のブルーベリーを使って、バレンタインに最適！超濃厚チョコケーキ＆万能スプレッドで作る鶏の照り焼き・真鯛のカルパッチョ！乾杯メニューはトロトロ肉のスペアリブ！今夜すぐ真似したくなる絶品料理が続々！
「クリスピーベリー」とは
「クリスピーベリー」は、パリッとした食感が楽しめるブルーベリー。
本来、国産のブルーベリーは夏にしか収穫できませんが、「クリスピーベリー」は一年中収穫が可能な、冬にも実る”奇跡のブルーベリー”。一般的な品種の倍近い驚異的な甘さと、皮が弾けるパリッと食感が特徴。
この通年栽培は、日本初の技術（2021年12月時点）により、可能になりました。東京農工大学と産学連携。ハウス室内の温度や湿度、与える水分量などをITで徹底的に管理することで、高い糖度と凝縮された味わいをもつ「クリスピーベリー」が育つんだそう。
特に冬に採れる果実は甘さと粒の大きさが魅力。冬にじっくりと時間をかけて育てることで、糖分を蓄える期間が長くなり、甘いブルーベリーになるんだとか。
ブルーベリーに含まれるアントシアニン。
抗酸化作用が目の廊下を予防する効果が期待できる。
「クリスピーベリー」を使ったレシピ
ブルーベリーのカナッペ
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ブルーベリースプレッド
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ブルーベリースプレッドで作る「鶏の照り焼き」
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ブルーベリースプレッドで作る「真鯛のカルパッチョ」
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スペアリブ
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「クリスピーベリー」のお取り寄せ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ガクテンソク（よじょう・奥田修二）
