2025年12月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「阿武隈川メイプルサーモン」。こちらのページではその中で紹介された『サーモンのレアかつ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
福島県「阿武隈川メイプルサーモン」
今日の食材は福島県西白河郡西郷村の阿武隈川メイプルサーモン（≫ 「阿武隈川メイプルサーモン」とは？）
サーモンのレアかつ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- メープルサーモン（刺身用）300ｇ
- 塩 適量
- こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 適量
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- 玉ねぎ 適量
- ピクルス 適量
- マヨネーズ 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- ドライパセリ 適量
作り方
- タルタルソースを作る
玉ねぎ・ピクルスはみじん切りにし、マヨネーズ・塩・こしょう・ドライパセリを混ぜ合わせる。 - サーモンは皮を引いて小骨を抜き、塩コショウをふる。
- 小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
- 180～190℃の油で揚げる。
＊サーモンに火が入り過ぎないように、短時間で揚げる - 食べやすいサイズにカットして盛りつけ、タルタルソースをかけたら完成！
「メイプルサーモン」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：江村美咲（フェンシング世界ランキング1位）
