2025年11月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県栄町の黒枝豆「どらまめ」。こちらのページではその中で紹介された『台湾屋台風枝豆』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉県栄町「どらまめ(黒枝豆)」
今日の食材は千葉県印旛郡栄町の黒枝豆「どらまめ」（≫ 黒枝豆「どらまめ」とは？）
台湾屋台風枝豆
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 黒枝豆「どらまめ」300ｇ
- にんにく 3片
- 八角 1個
- 花椒（ホール）小さじ1
- 鷹の爪（輪切り）1/2本分 ＊お好みで調整
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- 黒こしょう（粗びき）適量
- ごま油 大さじ1
- 塩（枝豆をゆでる用）適量
作り方
- 黒枝豆（300ｇ）はサヤごと固めに塩茹でする。
- にんにく（3片）はみじん切りにする。
- フライパンにごま油（大さじ1）八角（1個）花椒（小さじ1）を入れて火にかける。
- 香りが出てきたら、にんにく・鷹の爪（1/2本分）を加えて炒める。
- 塩ゆでした枝豆をサヤごと加える。
- 酒（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）砂糖（小さじ1）鶏ガラスープの素（小さじ1/2）を加え、汁気がなくなる程度まで全体に絡める。
- お皿に盛り付け、黒こしょう（適量）をふって完成！
八角のシナモンのような甘さ＆花椒のシビレが味の決め手！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：マユリカ（阪本・中谷）
