青空レストラン「オクラのねばつゆそうめん」の作り方｜オクラのレシピ

2025年8月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、オクラの新品種「ヘルシエ」。こちらのページではその中で紹介された『オクラのねばつゆそうめん』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

オクラ（ヘルシエ）

今日の食材は埼玉県深谷市のオクラの新品種ヘルシエ（≫ 「ヘルシエ」とは？）

オクラのねばつゆそうめん

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

1. オクラ（ヘルシエ）10本
2. えび　正味100ｇ
3. 鶏ガラスープ　800cc
4. 薄口しょうゆ　大さじ1
5. 塩　小さじ2程度
6. 酒　大さじ1
7. そうめん　4人分

作り方

1. オクラ（10本）はヘタを落とし、小口切りにする。エビ（正味100ｇ）は下処理し、殻を剥く。
2. 鍋に鶏ガラスープ（800cc）を沸かし、薄口しょうゆ（大さじ1）塩（小さじ2程度）酒（大さじ1）を入れる。
3. エビを入れて弱火にし、1～2分煮る。
4. オクラを加え、さらに3～4分煮る。
5. とろみが出てきたら火を止め、粗熱を取る。冷めたら冷蔵庫でしっかりと冷やす（3時間以上）。
6. そうめんを茹で、冷水でしめる
7. （５）のスープをつけ汁にし、そうめんをいただく
   ＊つけ汁に氷を入れるのもおすすめ！

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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：玉木宏