2025年5月17日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県大多喜町の「白たけのこ」。こちらのページではその中で紹介された『麻婆たけのこ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉県大多喜町「白たけのこ」
今日の食材は千葉県大多喜町の白たけのこ（≫ 「白たけのこ」とは？）
麻婆たけのこ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 白たけのこ（ゆで）500ｇ
- 豚ひき肉 250ｇ
- 長ねぎ 30ｇ
- 新生姜 30ｇ
- 青ねぎ 適量
- 豆板醬 小さじ1
- ごま油 30ｇ
- 味噌 40ｇ
- 酒 60ｇ
- しょうゆ 18ｇ
- たけのこのゆで汁 100ｇ
- 水溶き片栗粉 片栗粉 8ｇ＋水 30ｇ
作り方
- たけのこ（500ｇ）は大きめのくし切りにする。長ネギ（30ｇ）新生姜（30ｇ）はみじん切りにする。青ネギ（適量）は小口切りにする。
- フライパンにごま油（30ｇ）をひき、長ネギ・新しょうが・豆板醤（小さじ1）を入れて弱火にかける。
- 香りが立ったら、豚ひき肉（250ｇ）を加え、木べらでポロポロになるように炒める。
- 味噌（40ｇ）酒（60ｇ）たけのこの茹で汁（100ｇ）しょうゆ（18ｇ）を加える。
- 味噌が溶けたら、たけのこを入れて中火で6〜7分煮る。
- たけのこに味が染みたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に盛り付け、青ネギをちらしたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：谷まりあ
