2025年5月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「かすみ鴨」。こちらのページではその中で紹介された『鴨の砂肝とレバーのニラ炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
茨城「かすみ鴨」
今日の食材は茨城県のかすみ鴨！（≫ 「かすみ鴨」とは？）
鴨の砂肝とレバーのニラ炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- かすみ鴨（レバー）200ｇ
- かすみ鴨（砂肝）100ｇ
- おろしにんにく 1片分
- おろししょうが 1片分
- しょうゆ 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 片栗粉 15ｇ
- ニラ 1束（100ｇ程度）
- もやし 100ｇ
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 酒 大さじ1
- サラダ油 適量
作り方
- レバー（200ｇ）砂肝（100ｇ）は下処理をし、食べやすい大きさに切る。砂肝は隠し包丁を入れておく。
- ボウルにレバー・砂肝を入れ、しょうゆ（小さじ1）オイスターソース（小さじ1）おろしにんにく（1片分）おろししょうが（1片分）で下味を付け、片栗粉（15ｇ）を混ぜ合わせておく。
- ニラ（1束）は4～5㎝長さに切る。
- しょうゆ（大さじ1）オイスターソース（大さじ1）酒（大さじ1）を合わせておく。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、（２）のレバー・砂肝を炒める。
- 肉に完全に火が通ったら、もやし（100ｇ）を入れて炒める。
- もやしがしんなりしたら、ニラを加える。
- すぐに（４）の合わせ調味料を回し入れ、手早く絡めたら完成！
「かすみ鴨」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：豆原一成（JO1) 池﨑理人（INI)
