2024年4月6日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県桜川市のスーパーフルーツトマト「てるて姫」。こちらのページではその中で紹介された『トマトとエビのクリームスープ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
スーパーフルーツトマト「てるて姫」
今日の食材は茨城県桜川市の>スーパーフルーツトマト「てるて姫」（≫ 「てるて姫」とは？）
トマトとエビのクリームスープ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- フルーツトマト（てるて姫）大4個＋中2個
- エビ 12尾
- 玉ねぎ 小1個
- マッシュルーム 8個
- アスパラガス 4本
- 水 200cc
- 牛乳 200cc
- 生クリーム（動物性）200cc
- チキンコンソメ 2個
- 塩 小さじ1弱
- こしょう 少々
- 粉チーズ 30ｇ
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
- 大きなトマト（4個）は湯剥きして、くし切りにする。中サイズのトマト（2個）もくし切りにし、後入れ用に別にしておく。
- エビ（12尾）は下処理して殻を剥く。
- 玉ねぎ（小1個）は粗みじん切りにする。マッシュルーム（8個）は2～4等分に切る。アスパラガス（4本）は下半分の皮を剥き、斜め切りにする。
- 鍋にオリーブオイル（大さじ2）を熱し、エビ・玉ねぎ・マッシュルームを炒めながら、塩（小さじ1弱）こしょう（少々）を加える。
- 湯剥きしたトマト・水（200cc）コンソメ（2個）を加え、トマトが煮崩れるまで煮る。途中でアスパラガスも加える。
- 牛乳（200cc）生クリーム（200cc）あと入れ用のトマトを入れる。
- 再度沸いたら、粉チーズ（30ｇ）を加えて完成！
「てるて姫」のお取り寄せ
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その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ザ・マミィ（林田洋平; 酒井貴士）
