2024年1月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛媛県宇和島市の「アコヤ貝の貝柱」。こちらのページではその中で紹介された『アコヤ貝の貝柱の豆乳汁』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
愛媛県宇和島市「アコヤ貝の貝柱」
今日の食材は愛媛県宇和島市のアコヤ貝の貝柱（≫ 「アコヤ貝の貝柱」について）
アコヤ貝の貝柱の豆乳汁
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- アコヤ貝の貝柱 300ｇ
- 鶏もも肉 1/2枚
- 大根 10㎝程度
- にんじん 小1本
- さつまいも（安納芋）小1本
- しいたけ 2～3枚
- 厚揚げ 1/2枚
- 青ネギ 適量
- かつお昆布だし 1300cc
- 調整豆乳 600cc
- 薄口しょうゆ 大さじ4～5
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 適量
作り方
- 大根（10㎝程度）にんじん（小1本）はいちょう切りにする。さつまいも（小1本）は輪切りか半月切りにして、水にさらす。しいたけ（2～3枚）鶏肉（1/2枚）厚揚げ（1/2枚）は一口大に切る。青ネギ（適量）は2㎝に切る。
- 鍋にかつお昆布だし（1300cc）を沸かし、大根・にんじんを入れ、やわらかくなるまで煮る。
- さつまいも・鶏肉・しいたけ・厚揚げを加え、さらに煮る。
- 火が通ったら、酒（大さじ1）薄口しょうゆ（大さじ4～5）豆乳（600cc）を入れ、味を調えて弱火にする。
- ポリ袋に貝柱（300ｇ）片栗粉（適量）を入れ、全体に粉を薄くまぶす。
- 鍋に貝柱を１つずつ加える。
- 青ネギを入れ、サッと煮たら完成！
お取り寄せ情報
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その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：コロコロチキチキペッパーズ（ナダル、西野）
